LA TRUFFE NOIREDE GILBERT HUGOU
Le récit du trufficulteur Gilbert Hugou sur le rituel séculaire du cavage met tous les sens en éveil. On croit entendre les fouissements du chien fougueux aux pieds des chênes, on imagine avec émotion la révélation de ce trésor rare et convoité. Et on admire la patience des Hugou qui tous les samedis matins d'hiver, brossent et trient chaque truffe.
LES AGRUMESDES BACHÈS
Globe-trotteurs des agrumes, Bénédicte et Michel Bachès ont installé leur jardin des Hespérides au pied du Mont Canigou où ils produisent près de 800 variétés d'agrumes. De la Californie au Japon, ils sillonnent le monde à la recherche de ces fruits juteux aux arômes frais et vivifiants, dont les saveurs oscillent entre le sucré, l'acide et l'amertume.
LA TRUFFE NOIREDE GILBERT HUGOU
LES AGRUMESDES BACHÈS
Restaurant RECH
Paris 17ème
www.restaurant-rech.com
Restaurant AUX LYONNAIS
Paris 2ème
www.auxlyonnais.com
Restaurant CHAMPEAUX
Paris 1er
www.restaurant-champeaux.com
Restaurant BENOIT
Paris 4ème
www.benoit-paris.com
Restaurant ALLARD
Paris 6ème
www.restaurant-allard.fr
Restaurant ORE
Versailles
www.ducasse-chateauversailles.com
Restaurant BIB & GUSS
Nanterre
www.bib-guss.com